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春季吃薺菜好不好 薺菜的功效和作用

2019-04-10    來源:蕙心蘭質  http://www.chniva.tw/   瀏覽: 次  手機閱讀:

  薺菜味美且具有較高的營養價值,其維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上,維生素B2的含量高于雪里紅,居蔬菜之首,葉綠素和纖維素的含量也相當豐富。先民們對此認識很早,應用也很普遍。比如,常用薺菜做春卷、包水餃、煮雞蛋水、青炒做菜等,不僅味道鮮美可口,而且還對頭暈、心慌、消化不良、眼目昏花、流鼻血、周身水腫等多種疾病有預防和輔助治療作用。

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  民間還把薺菜作為延年益壽的保健品,古書上把用薺菜加米粉煮成的薺菜糊譽為“百歲羹”的記載就是很好的說明。近年來,我國南方一些地區開始大量栽培薺菜,逐步把它由野生菜變為供人民生活需要的主要蔬菜。

  中醫認為,薺菜,味甘、性平,有健脾益胃、利水消腫、止血、明目的功能,可治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病。

  用薺菜60克加紅、白糖適量,水煎服,治療痢疾效果明顯;薺菜50克、仙鶴草50克,水煎服,治療內傷出血、產后流血、崩漏及月經過多奏效迅速;薺菜、白茅根等量煎水代茶,能預防小兒麻疹。有臨床報道稱,用薺菜預防麻疹的總有效率可高達95.4%以上。

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